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植物提取物抗氧化成分及机理研究进展

谭榀新 叶涛 刘湘新 贺建华

食品科学2010，Vol.31Issue(15)：288-292,5.
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食品科学2010，Vol.31Issue(15)：288-292,5.

植物提取物抗氧化成分及机理研究进展

Research Advances in Antioxidant Composition of Botanical Extracts and Their Action Mechanisms

谭榀新 1叶涛 1刘湘新 2贺建华3

作者信息

  • 1. 湖南农业大学食品科学技术学院,湖南,长沙,410128
  • 2. 湖南农业大学动物医学院,湖南,长沙,410128
  • 3. 湖南农业大学动物科学技术学院,湖南,长沙,410128
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摘要

关键词

自由基/植物提取物/抗氧化成分/机理

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

谭榀新,叶涛,刘湘新,贺建华..植物提取物抗氧化成分及机理研究进展[J].食品科学,2010,31(15):288-292,5.

基金项目

科技部国际合作项目(中日政府间科技合作专项)(2009DFA32350) （中日政府间科技合作专项）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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