食品科学2010，Vol.31Issue(15)：299-303,5.
壳聚糖及其衍生物的抗氧化性能及应用研究进展
Research Progress of Antioxidant Properties and Applications of Chitosan and Its Derivatives
赵盼 1王丽 1孟祥红1
作者信息
- 1. 中国海洋大学海洋生命学院,山东,青岛,266003
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赵盼,王丽,孟祥红..壳聚糖及其衍生物的抗氧化性能及应用研究进展[J].食品科学,2010,31(15):299-303,5.
