包装与食品机械2010，Vol.28Issue(4)：6-10,5.DOI:10.3969/j.issn.1005-1295.2010.04.002
脱脂活性豆粉对面粉品质的影响
Effects on Flour Quality of Defatted Active Soybean Powder
摘要
关键词
脱脂活性豆粉/面粉/面团流变学性质/RVA特性/馒头品质分类
轻工业引用本文复制引用
丁玲,杜先锋,徐阮园,邢正军..脱脂活性豆粉对面粉品质的影响[J].包装与食品机械,2010,28(4):6-10,5.基金项目
国家自然科学基金项目(编号:20776002). （编号:20776002）
