食品科学2010，Vol.31Issue(15)：8-12,5.
黄鳍金枪鱼块常用解冻方法的比较
Effect of Thawing Methods on the Quality of Yellowfin Tuna Chunk
摘要
关键词
金枪鱼/解冻方式/品质评价分类
轻工业引用本文复制引用
刘燕,王锡昌,刘源..黄鳍金枪鱼块常用解冻方法的比较[J].食品科学,2010,31(15):8-12,5.基金项目
农业部"948"项目(2006-G43) （2006-G43）
"十一五"国家科技支撑计划重大项目(2008BAD94B09) （2008BAD94B09）
上海市教委重点学科建设项目(J50704) （J50704）
