食品科学2010，Vol.31Issue(15)：31-33,3.
不同品种小米的直链淀粉含量与快速黏度分析仪谱特征值关系研究
Relationships between Amylose Content and Gelatinization Characteristics of Different Varieties of Millet
摘要
关键词
小米/糊化特性/直链淀粉含量/RVA谱分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘辉,张敏..不同品种小米的直链淀粉含量与快速黏度分析仪谱特征值关系研究[J].食品科学,2010,31(15):31-33,3.基金项目
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD02B02-03-01) （2006BAD02B02-03-01）
