食品科学2010，Vol.31Issue(15)：135-138,4.
红菜苔红色素的稳定性研究
Stability of the Red Pigment from Brassica campestris L.
李伟 1张赟2
作者信息
- 1. 湖北民族学院生物科学与技术学院,湖北,恩施,445000
- 2. 湖北民族学院,生物资源保护与利用湖北省重点实验室,湖北,恩施,445000
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李伟,张赟..红菜苔红色素的稳定性研究[J].食品科学,2010,31(15):135-138,4.
