食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(4)：126-129,4.
壳聚糖澄清苹果酒的工艺优化及其效果评价
Technological Optimization and Effect Evaluation of Apple Cider Clarification by Chitosan
摘要
关键词
壳聚糖/苹果酒/可溶性蛋白/多酚/澄清引用本文复制引用
席超,张赞,闫振华,魏国琴,戴洪义..壳聚糖澄清苹果酒的工艺优化及其效果评价[J].食品与发酵工业,2010,36(4):126-129,4.基金项目
国家"十一五"科技支撑计划项目(2008BAD92B01) （2008BAD92B01）
国家现代苹果产业技术体系项目 （）
山东良种产业化工程项目 （）
