食品科学2010，Vol.31Issue(13)：23-26,4.
油煎过程中猪排质构及感官品质的变化
Changes in Texture and Sensory Quality of Pork Chops during Frying Process
摘要
关键词
猪排/油煎时间/食用品质/质构分类
畜牧业引用本文复制引用
张维益,李春保,徐幸莲,韩衍青,周光宏..油煎过程中猪排质构及感官品质的变化[J].食品科学,2010,31(13):23-26,4.基金项目
国家现代生猪产业技术体系项目 （）
国际科技合作项目(2009DFA31770) （2009DFA31770）
