食品科学2010，Vol.31Issue(7)：160-163,4.
可可脂非等温结晶动力学研究
Non-isothermal Crystallization Kinetics of Cocoa Butter
史苏佳 1谢仕潮 2曹栋 2刘丽娜 2靖红兵3
作者信息
- 1. 江南大学理学院,江苏,无锡,214122
- 2. 江南大学食品学院,江苏无锡,214122
- 3. 上海金丝猴食品有限公司,上海,201317
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史苏佳,谢仕潮,曹栋,刘丽娜,靖红兵..可可脂非等温结晶动力学研究[J].食品科学,2010,31(7):160-163,4.
