食品科学2010，Vol.31Issue(7)：168-172,5.
酶解法制备草鱼鱼鳞多肽及其清除羟自由基的研究
Enzymatic Preparation and Hydroxyl Free Radical Scavenging Activity of Polypeptides from Grass Carp Scales
杜云建 1赵玉巧 1李念念1
作者信息
- 1. 淮海工学院海洋学院,江苏连云港,222005
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摘要
关键词
草鱼鱼鳞/多肽/清除自由基作用/响应面分类
化学工程引用本文复制引用
杜云建,赵玉巧,李念念..酶解法制备草鱼鱼鳞多肽及其清除羟自由基的研究[J].食品科学,2010,31(7):168-172,5.
