低吸油面包屑的研制

步营于玲朱文慧李钰金刘扬瑞冯佳

中国食品添加剂Issue(4)：247-250,4.

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步营 ¹于玲 ¹朱文慧 ¹李钰金 ¹刘扬瑞 ¹冯佳¹

作者信息

面包屑/低吸油/附着性/酥脆性

轻工业

步营,于玲,朱文慧,李钰金,刘扬瑞,冯佳..低吸油面包屑的研制[J].中国食品添加剂,2010,(4):247-250,4.

山东省技术创新2008年第三批项目(200830510018). （200830510018）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1006-2513

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