食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(4)：88-91,4.
米曲霉全小麦制曲条件的优化
Study on Optimization of Whole Wheat Koji-making Conditions of Aspergillus oryzae
摘要
关键词
米曲霉/小麦/制曲/蛋白酶活力引用本文复制引用
黄婵媛,崔春,赵谋明..米曲霉全小麦制曲条件的优化[J].食品与发酵工业,2010,36(4):88-91,4.基金项目
广东省科技计划项目(No.2006A10601001 （）
2008A010900001) （）
