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群体感应与水产品保藏新策略

曾惠 董士远

肉类研究Issue(9)：32-35,4.
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肉类研究Issue(9)：32-35,4.

群体感应与水产品保藏新策略

Quorum Sensing and New Strategies of Aquatic Products Preservation

曾惠 1董士远1

作者信息

  • 1. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东,青岛,266003
  • 折叠

摘要

关键词

群体感应/信号分子/水产品/防腐保鲜/抑制剂

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

曾惠,董士远..群体感应与水产品保藏新策略[J].肉类研究,2010,(9):32-35,4.

肉类研究

OACSTPCD

1001-8123

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