中国食品学报2010，Vol.10Issue(3)：152-156,5.
乳酸菌发酵剂冻干工艺优化及过程机理分析
Freeze-drying Process Optimization of Lactic Acid Bacteria Starter and Protective Mechanism Analysis
沈国华 1华颖 1刘大群1
作者信息
- 1. 浙江省农业科学院食品加工研究所,杭州,310021
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沈国华,华颖,刘大群..乳酸菌发酵剂冻干工艺优化及过程机理分析[J].中国食品学报,2010,10(3):152-156,5.
