肉类研究Issue(7)：40-45,6.
低温肉制品腐败微生物控制技术研究进展
Advances of Inhibition Measures of Spoilage Microorganisms in Pasteurized Meat Products
孙链 1周辉 1徐宝才1
作者信息
- 1. 江苏雨润食品产业集团有限公司,技术中心,江苏,南京,210041
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摘要
关键词
低温肉制品/腐败微生物/控制技术分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙链,周辉,徐宝才..低温肉制品腐败微生物控制技术研究进展[J].肉类研究,2010,(7):40-45,6.
