中国食品学报2010，Vol.10Issue(4)：53-59,7.
食用油脂中反式脂肪酸现状及生产过程控制
Present Situation and Production Process Control of Trans Fatty Acid in Edible Oil
姜元荣 1夏树华 1张余权 1俞建国 1杨虹1
作者信息
- 1. 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司,上海200137
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摘要
关键词
反式脂肪酸/法规/食品专用油脂/烹调油/控制分类
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姜元荣,夏树华,张余权,俞建国,杨虹..食用油脂中反式脂肪酸现状及生产过程控制[J].中国食品学报,2010,10(4):53-59,7.
