中国食品学报2010，Vol.10Issue(4)：33-37,5.
反式脂肪酸的危害及台湾快餐业烹饪用油反式脂肪酸含量调查
Health Risks of TFAs and Analysis of TFAs Content in Cooking Oil Products of Fast Foods in Taiwan
卢训 1赵霖2
作者信息
- 1. 台湾中华谷类食品工业技术研究所,台北24937
- 2. 解放军总医院营养科,北京100853
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摘要
关键词
台湾快餐食品/反式脂肪酸(TFAs)/烹饪油脂分类
轻工纺织引用本文复制引用
卢训,赵霖..反式脂肪酸的危害及台湾快餐业烹饪用油反式脂肪酸含量调查[J].中国食品学报,2010,10(4):33-37,5.
