中国食物与营养Issue(9)：27-29,3.
辣椒中辣椒红素稳定性的研究
Study on Stability of Capsanthin in Capsicum
韩晓岚 1胡云峰 1赵学志 2何洪巨2
作者信息
- 1. 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457
- 2. 国家蔬菜工程技术研究中心,北京,100097
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韩晓岚,胡云峰,赵学志,何洪巨..辣椒中辣椒红素稳定性的研究[J].中国食物与营养,2010,(9):27-29,3.基金项目
云南科技合作项目(2006FY110708-2). （2006FY110708-2）
