现代食品科技2010，Vol.26Issue(9)：972-974,3.
L-抗坏血酸棕榈酸酯在煎炸油中应用研究
Effect of L-ascorbyl Palmitate on the Stability of Frying Oil
摘要
关键词
煎炸油/L-抗坏血酸棕榈酸酯/抗氧化分类
轻工纺织引用本文复制引用
何松,林富强,陈永恒..L-抗坏血酸棕榈酸酯在煎炸油中应用研究[J].现代食品科技,2010,26(9):972-974,3.基金项目
粤港关键领域重点突破项目(2007A020902002) （2007A020902002）
