现代食品科技2009，Vol.25Issue(11)：1295-1298,4.
传统咸鱼风味快速形成技术
Quickly Formation of Flavor in Traditional Cured Fish
摘要
关键词
植物乳杆菌/木糖葡萄球菌/腌鱼/风味分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨锡洪,吴海燕,解万翠,杨磊,李思东,陈建娣..传统咸鱼风味快速形成技术[J].现代食品科技,2009,25(11):1295-1298,4.基金项目
广东省科技厅农业攻关项目(2007B020712009) （2007B020712009）
