现代食品科技2009，Vol.25Issue(11)：1282-1285,1257,5.
光照和温度对黑玉米花色苷稳定性的影响
Effect of Illumination and Temperature on the Stability of Purple Corn Anthocyanin
摘要
关键词
黑玉米/花色苷/降解动力学/稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
张军娜,黄立新..光照和温度对黑玉米花色苷稳定性的影响[J].现代食品科技,2009,25(11):1282-1285,1257,5.基金项目
广东省农业攻关科技计划项目"富含色素黑玉米组合筛选、加工及综合利用"(批准号2007A020100003-7). （批准号2007A020100003-7）
