食品工业科技Issue(7)：65-67,70,4.
微射流均质改善热压榨花生粕分离蛋白乳化特性的研究
Improvement of emulsion characteristics of the peanut protein isolated from hot-pressed peanut meal by micro-jet instantaneous high pressure technology
摘要
关键词
花生分离蛋白/微射流均质/乳化特性/粒度分布/聚集分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘岩,赵谋明,赵冠里,罗东辉,赵海锋..微射流均质改善热压榨花生粕分离蛋白乳化特性的研究[J].食品工业科技,2010,(7):65-67,70,4.基金项目
国家自然科学基金(200676044) （200676044）
国家863计划项目(2006AA10326). （2006AA10326）
