食品工业科技Issue(7)：113-116,4.
复合酶法制备鸡肉蛋白抗氧化肽模型研究
Study on preparation processing model of anti-oxidation peptides with complex enzyme method
摘要
关键词
复合酶法/鸡肉蛋白/抗氧化肤/模型研究/米氏方程分类
轻工纺织引用本文复制引用
裴小平,唐道邦,肖更生,蒋爱民,杨万根..复合酶法制备鸡肉蛋白抗氧化肽模型研究[J].食品工业科技,2010,(7):113-116,4.基金项目
广东省社会发展计划项目(2007B031100004,2008B030303070) （2007B031100004,2008B030303070）
广州市科技重点项目(2007Z1-E6011) （2007Z1-E6011）
广东省农业攻关项目(2007A020300008-8). （2007A020300008-8）
