食品工业科技Issue(7)：298-301,4.
复合蛋白酶水解高温变性豆粕的研究
Study on hydrolysis of the high-temperature soybean meal by protamex protease
王金玲 1江连洲 1许晶 2李杨 3杨柳1
作者信息
- 1. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150030
- 2. 国家大豆工程技术研究中心,黑龙江哈尔滨150030
- 3. 东北农业大学理学院,黑龙江哈尔滨150030
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摘要
关键词
高温变性豆粕/复合蛋白酶/水解度分类
轻工纺织引用本文复制引用
王金玲,江连洲,许晶,李杨,杨柳..复合蛋白酶水解高温变性豆粕的研究[J].食品工业科技,2010,(7):298-301,4.
