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肉类研究
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鱼糜凝胶性能研究进展
鱼糜凝胶性能研究进展
曲楠
肉类研究
Issue(12)：92-95,4.
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肉类研究
Issue(12)
：92-95,4.
鱼糜凝胶性能研究进展
Research Progress on Gel Properties of Surimi
曲楠
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关键词
surimi
/
gel strength
/
elasticity
Key words
surimi
/
gel strength
/
elasticity
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曲楠..鱼糜凝胶性能研究进展[J].肉类研究,2009,(12):92-95,4.
肉类研究
ISSN：
1001-8123
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