食品与机械2010，Vol.26Issue(5)：10-12,3.DOI:10.3969/j.issn.1003-5788.2010.05.003
赵州雪花梨多酚氧化酶酶学特性研究
Enzymatic characteristics of polyphenol oxidase in Zhaozhou snow pear
杨光宇 1牟德华 1赵广西 2葛娜 3万青1
作者信息
- 1. 河北科技大学生物科学与工程学院,河北,石家庄,050018
- 2. 秦皇岛市产品质量监督检验所,河北,秦皇岛,066000
- 3. 秦皇岛市出入境检验检疫局技术中心,河北,秦皇岛,066004
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杨光宇,牟德华,赵广西,葛娜,万青..赵州雪花梨多酚氧化酶酶学特性研究[J].食品与机械,2010,26(5):10-12,3.
