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酸法水解河蚬蛋白质的工艺优化研究

马永全 胡林子 于新

食品工业科技2010，Vol.31Issue(11)：288-290,3.
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食品工业科技2010，Vol.31Issue(11)：288-290,3.

酸法水解河蚬蛋白质的工艺优化研究

Study on acid hydrolysis technic of Corbicula Fluminea Protein

马永全 1胡林子 1于新2

作者信息

  • 1. 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225
  • 2. 沈阳农业大学食品科学与工程学院,辽宁沈阳110161
  • 折叠

摘要

关键词

河蚬/酸法/水解度/研究

分类

轻工业

引用本文复制引用

马永全,胡林子,于新..酸法水解河蚬蛋白质的工艺优化研究[J].食品工业科技,2010,31(11):288-290,3.

基金项目

广东省科技计划项目(2005B20401002). （2005B20401002）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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