粮油食品科技2010，Vol.18Issue(3)：18-21,4.
大豆球蛋白酶解物清除DPPH自由基活性的研究
Study on scavenging the activity of DPPH radical by enzymatic hydrolysate of glycinin
杨君丽 1魏安池 1马宇翔1
作者信息
- 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南,郑州,450052
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摘要
关键词
大豆球蛋白/酶解产物/DPPH自由基清除活力分类
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杨君丽,魏安池,马宇翔..大豆球蛋白酶解物清除DPPH自由基活性的研究[J].粮油食品科技,2010,18(3):18-21,4.
