食品工业科技2010，Vol.31Issue(11)：148-150,215,4.
两种干燥珠蛋白起泡性和乳化活性的研究
Study on foaming and emulsifying properties of two kinds of globin
赵伟华 1王志耕 1王玲琴 1陈美姣1
作者信息
- 1. 安徽农业大学畜产品研究所,安徽合肥,230036
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摘要
关键词
珠蛋白/喷雾干燥/冷冻干燥/起泡性/乳化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵伟华,王志耕,王玲琴,陈美姣..两种干燥珠蛋白起泡性和乳化活性的研究[J].食品工业科技,2010,31(11):148-150,215,4.
