中国食品添加剂Issue(2)：214-216,3.
紫外分光光度法对嫩肉粉中木瓜蛋白酶活力的测定方法研究
Determination of papain's enzyme activity in meat tenderizer by UV spectrophotometry
摘要
关键词
紫外分光光度法/嫩肉粉/木瓜蛋白酶/酶活力分类
轻工纺织引用本文复制引用
欧英杰,曾暖茜,冯志强,许佩勤..紫外分光光度法对嫩肉粉中木瓜蛋白酶活力的测定方法研究[J].中国食品添加剂,2010,(2):214-216,3.
