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臭氧水对鲶鱼肉保鲜效果的研究

闫师杰 梁丽雅 宋振梅 曹百惠

食品科学2010，Vol.31Issue(24)：465-468,4.
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食品科学2010，Vol.31Issue(24)：465-468,4.

臭氧水对鲶鱼肉保鲜效果的研究

Preservative Effect of Ozone Water Treatment on Catfish Meat

闫师杰 1梁丽雅 2宋振梅 1曹百惠2

作者信息

  • 1. 天津农学院食品科学系,天津,300384
  • 2. 天津市农产品加工科技创新与成果转化基地,天津,300384
  • 折叠

摘要

关键词

鲶鱼肉/臭氧水/保鲜

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

闫师杰,梁丽雅,宋振梅,曹百惠..臭氧水对鲶鱼肉保鲜效果的研究[J].食品科学,2010,31(24):465-468,4.

基金项目

天津农学院科学研究发展基金项目(2007026) （2007026）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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