中国食品添加剂Issue(6)：57-62,6.
天然物质对广式腊肉贮存期间酸价的影响
Effect of natural product on acid value of cantonese cured meat during the storage
摘要
关键词
天然物质/广式腊肉/酸价/酯质水解酶分类
轻工纺织引用本文复制引用
梁丽敏,徐勇,吴胜旭..天然物质对广式腊肉贮存期间酸价的影响[J].中国食品添加剂,2010,(6):57-62,6.基金项目
粤港招标重点突破项目(2005A20303002). （2005A20303002）
