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HACCP在湖南卤肉制品生产中的应用

陈祖杰李乐章建辉钟菲菲周金沙彭新凯

食品与机械2010，Vol.26Issue(5)：84-86,3.

食品与机械2010，Vol.26Issue(5)：84-86,3.DOI:10.3969/j.issn.1003-5788.2010.05.024

Application of HACCP in meat products of Hunan province

陈祖杰 ¹李乐 ¹章建辉 ¹钟菲菲 ¹周金沙 ¹彭新凯¹

作者信息

HACCP/卤肉制品/微生物

陈祖杰,李乐,章建辉,钟菲菲,周金沙,彭新凯..HACCP在湖南卤肉制品生产中的应用[J].食品与机械,2010,26(5):84-86,3.

湖南省食品安全监控技术体系研究与示范(编号:2010J08) （编号:2010J08）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1003-5788

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