现代食品科技2010，Vol.26Issue(12)：1345-1348,1369,5.
豆渣及金针菇菌糠混合发酵制备凝乳酶的研究
Preparation of Milk-clotting Enzyme by Solid-state Cultivation of Mucor pusillus on the Mixed Culture Medium of Okara and Waste Material of Flammulina velutipes
摘要
关键词
豆渣/菌糠/凝乳酶/微小毛霉/固体发酵引用本文复制引用
郑恒光,汤葆莎,张炎灼,陈君琛..豆渣及金针菇菌糠混合发酵制备凝乳酶的研究[J].现代食品科技,2010,26(12):1345-1348,1369,5.基金项目
福建省公益类科研院所专项(2010R1017-1),福建农科院"食品科学"创新团队建设基金项目(STIF-Y05) （2010R1017-1）
