食品科学2010，Vol.31Issue(23)：93-95,3.
超高压协同中温处理对番茄汁中番茄红素和总VC含量的影响
Effect of Combinatorial Treatment between Ultra-high Hydrostatic Pressure and Moderate Temperature on Lycopene and Vitamin C in Tomato Juice
摘要
关键词
超高压/中温/番茄汁/番茄红素/顺反异构物/VC分类
轻工纺织引用本文复制引用
邱伟芬,汪海峰,陶婷婷..超高压协同中温处理对番茄汁中番茄红素和总VC含量的影响[J].食品科学,2010,31(23):93-95,3.基金项目
江苏省自然科学基金项目(BK2008364) （BK2008364）
江苏省高校自然科学研究资助项目(07KJB550033) （07KJB550033）
