食品科学2010，Vol.31Issue(23)：132-137,6.
添加水产下脚料对蓝圆鲹发酵鱼露的影响
Effect of Adding Aquatic Products Processing Waste on the Production of Fish Sauce Prepared from Fermented Mackerel(Decapterus maruadsi)
摘要
关键词
鱼露/水产下脚料/发酵/蓝圆鲹分类
轻工纺织引用本文复制引用
方忠兴,翁武银,王美贵,刘光明,曹敏杰..添加水产下脚料对蓝圆鲹发酵鱼露的影响[J].食品科学,2010,31(23):132-137,6.基金项目
"十一五"国家科技支撑计划项目(2008BAD94B01) （2008BAD94B01）
集美大学中青年创新团队基金项目(2006A002) （2006A002）
