食品科学2010，Vol.31Issue(z1)：151-155,5.
三种保鲜剂对结球生菜酶促褐变的影响
Effect of three preservatives on enzymatic browning of iceberg lettuce
摘要
关键词
结球生菜/贮藏/酶促褐变/抑制效果分类
轻工纺织引用本文复制引用
饶先军,刘升,颜丽萍..三种保鲜剂对结球生菜酶促褐变的影响[J].食品科学,2010,31(z1):151-155,5.基金项目
国家863计划课题(2008AA100803) （2008AA100803）
国家"十一五"科技支撑项目(2009BADB9B09-6) （2009BADB9B09-6）
