赭曲霉毒素A生物脱毒的研究进展OA北大核心CSCDCSTPCD
Biological Detoxification of Ochratoxin A:A Review
赭曲霉毒素A广泛存在于以粮食为主的各种食品商品中,对人类的健康有潜在的危害.本文提出赭曲霉毒素A的危害,概括赭曲霉毒素A的脱毒方法,重点论述了赭曲霉毒素A的细菌、酵母菌以及真菌脱毒研究现状及发展方向.
郑海涛;张艳;黄昆仑;梁志宏
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
赭曲霉毒素芽孢杆菌乳酸菌生物脱毒
《食品科学》 2010 (z1)
227-231,5
中国农业大学青年教师科研项目
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