食品科学2010，Vol.31Issue(z1)：62-66,5.
草鱼蛋白控制酶解及其抗氧化研究
Controlled hydrolysis of grass carp protein and its anti-oxidation
摘要
关键词
草鱼蛋白/酶解/多肽/抗氧化引用本文复制引用
丁利君,钟洁琼..草鱼蛋白控制酶解及其抗氧化研究[J].食品科学,2010,31(z1):62-66,5.基金项目
广东省科技厅计划项目(2006B204010) （2006B204010）
广东省科技厅计划项目(2006B204010) （2006B204010）
