食品科学2010，Vol.31Issue(z1)：116-120,5.
罗非鱼鱼体僵硬期保鲜方法的初步研究
Investigation of tilapia fresh methods on the rigid phase
摘要
关键词
罗非鱼/僵硬期/保鲜特性/酶/柠檬酸引用本文复制引用
周少明,刘文俊,林向东..罗非鱼鱼体僵硬期保鲜方法的初步研究[J].食品科学,2010,31(z1):116-120,5.基金项目
国家科技支撑项目课题专题"罗非鱼微冻加工关键技术研究及产品中试"(2007BAD76B06) （2007BAD76B06）
