中国食品学报2010，Vol.10Issue(5)：91-97,7.
斑鰶鱼蛋白控制酶解及其酶解物抗氧化活性研究
Studies on Controlled Enzymolysis of Clupanodom Punchtatus Protein and Antioxidant Activity of Its Hydrolysates
肖月娟 1李润丰 1郑立红 1贾凌杉2
作者信息
- 1. 河北科技师范学院食品工程系,河北,昌黎,066600
- 2. 中国环境管理干部学院信息工程系,河北,秦皇岛,066004
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肖月娟,李润丰,郑立红,贾凌杉..斑鰶鱼蛋白控制酶解及其酶解物抗氧化活性研究[J].中国食品学报,2010,10(5):91-97,7.
