中国食品学报2010，Vol.10Issue(5)：146-151,6.
米曲霉蛋白酶修饰技术提高大豆分离蛋白溶解性的响应面优化
Technics to Improve Solubility of Soybean Protein Isolate using Aspergillus Oryzae Protease Modification by optimization of Response Surface Methodology
高玉荣 1李大鹏 1孙文红1
作者信息
- 1. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江,大庆,163319
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摘要
关键词
米曲霉蛋白酶/大豆分离蛋白/溶解度/响应面优化引用本文复制引用
高玉荣,李大鹏,孙文红..米曲霉蛋白酶修饰技术提高大豆分离蛋白溶解性的响应面优化[J].中国食品学报,2010,10(5):146-151,6.
