食品科学2010，Vol.31Issue(18)：161-164,4.
蜡质玉米淀粉的双重改性及其在油脂微胶囊化中的应用
Double Modification of Waxy Maize Starch and Its Application in Powder Oil Microcapsules
孔令伟 1郑为完 1张雪春 1廖和菁 1张海玲 1龙吉云 1邹金 1张德2
作者信息
- 1. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西,南昌,330047:
- 2. 华中农业大学园艺林学学院,湖北,武汉,430070
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摘要
关键词
蜡质玉米氧化淀粉酯/微胶囊化/粉末油脂分类
轻工纺织引用本文复制引用
孔令伟,郑为完,张雪春,廖和菁,张海玲,龙吉云,邹金,张德..蜡质玉米淀粉的双重改性及其在油脂微胶囊化中的应用[J].食品科学,2010,31(18):161-164,4.
