食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(10)：6-10,5.
乳清蛋白抗氧化肽的分离纯化及序列分析
Isolation and Identification of Antioxidative Peptides from Whey Protein Hydrolysate
摘要
关键词
乳清蛋白/抗氧化肽/分离纯化/DPPH自由基/氨基酸序列引用本文复制引用
吴慧,卢蓉蓉,沈浥,凌玉芳,周蕊..乳清蛋白抗氧化肽的分离纯化及序列分析[J].食品与发酵工业,2010,36(10):6-10,5.基金项目
国家自然科学基金项目(31071491) （31071491）
教育部新世纪优秀人才计划(NCET-09-0436) （NCET-09-0436）
