食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(10)：19-23,5.
乌鸡低聚肽体外抗氧化活性研究
Antioxidant Activities in vitro of Black- bone Silky Fowl Oligopeptides
刘文颖 1马永庆 1金振涛 1陈亮 1易维学 1蔡木易1
作者信息
- 1. 中国食品发酵工业研究院,北京,100027
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摘要
关键词
乌鸡/低聚肽/氨基酸组成/分子量分布/抗氧化活性引用本文复制引用
刘文颖,马永庆,金振涛,陈亮,易维学,蔡木易..乌鸡低聚肽体外抗氧化活性研究[J].食品与发酵工业,2010,36(10):19-23,5.
