食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(10)：42-45,4.
脱支重结晶制备慢消化淀粉及其性质研究
The Preparation and Properties of Slowly Digestible Starch Produced by Recrystallization and Debranching
熊月琴 1何小维 1张二娟 1黄强1
作者信息
- 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640
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熊月琴,何小维,张二娟,黄强..脱支重结晶制备慢消化淀粉及其性质研究[J].食品与发酵工业,2010,36(10):42-45,4.
