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中性蛋白酶酶解制备魔芋飞粉淀粉及其性质的研究

谭博文 徐怀德 米林峰

食品科学2010，Vol.31Issue(18)：41-45,5.
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食品科学2010，Vol.31Issue(18)：41-45,5.

中性蛋白酶酶解制备魔芋飞粉淀粉及其性质的研究

Preparation of Konjac Fly Powder by Neutral Protease Hydrolysis and Its Properties

谭博文 1徐怀德 1米林峰2

作者信息

  • 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100
  • 2. 榆林市产品质量监督检验所,陕西,榆林,719000
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摘要

关键词

中性蛋白酶/魔芋飞粉淀粉/制备/性质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

谭博文,徐怀德,米林峰..中性蛋白酶酶解制备魔芋飞粉淀粉及其性质的研究[J].食品科学,2010,31(18):41-45,5.

基金项目

陕西省陕南突破发展基金项目(2006ZKC(二)04-34) （2006ZKC(二）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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