现代食品科技2010，Vol.26Issue(4)：392-395,4.
非专一性酶酶解壳聚糖的最佳工艺研究
Optimization of Chitosan Degradation byNon-Specific Enzyme
毛新 1赵力超 1刘晓娟 1叶惠仪1
作者信息
- 1. 华南农业大学食品学院,广东广州,510642
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摘要
关键词
壳聚糖/甲壳低聚糖/纤维素酶/禾瓜蛋白酶/果胶酶引用本文复制引用
毛新,赵力超,刘晓娟,叶惠仪..非专一性酶酶解壳聚糖的最佳工艺研究[J].现代食品科技,2010,26(4):392-395,4.
