食品与发酵工业2009，Vol.35Issue(12)：107-113,7.
肽与氨基酸对食品滋味贡献的研究进展
Review on the Taste of Peptides and Amino Acids to Foodstuffs
摘要
关键词
肽/氨基酸/食品滋味Key words
peptide/amino acid/food taste引用本文复制引用
廖兰,赵谋明,崔春..肽与氨基酸对食品滋味贡献的研究进展[J].食品与发酵工业,2009,35(12):107-113,7.基金项目
国家"十一五"科技支撑计划(2006BAD27809-6) （2006BAD27809-6）
广东省科技计划项目(2008A01090001) （2008A01090001）
