食品科学2009，Vol.30Issue(24)：469-473,5.
臭氧水处理对冰温保鲜脆肉鲩鱼片品质的影响
Effect of Ozone Treatment on Quality of Crisped Grass Carp Fillets Stored at Ice Temperature
摘要
关键词
脆肉鲩/臭氧水/二氧化氯/品质Key words
crisped grass carp/ozone/chlorine dioxide/quality分类
轻工纺织引用本文复制引用
郭姗姗,荣建华,赵思明,甘承露,宋欣欣,熊善柏..臭氧水处理对冰温保鲜脆肉鲩鱼片品质的影响[J].食品科学,2009,30(24):469-473,5.基金项目
国家现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-49-23) （nycytx-49-23）
广东省-教育部产学研结合项目(2007A090302072) （2007A090302072）
